Una de las herencias de mamá y papá fue las actividades en torno a la confección, preparación y consumo de la humita, para luego compartirlas.

Mi papá era el encargado del picado y molido en una máquina “moledora de choclo” que también servía para moler trigo.

Mi mamá era la encargada del preparado y confección de la humita.

Mi hermana y yo éramos quienes buscaban y cortaban pitillas o cáñamo para amarrar tal producto. Todo esto a nivel de una familia grande, es una fiesta familiar.

Como también era la fecha importante para mí, mi hermana decidió regalarme humitas y una torta.

Ahora vamos a otro aspecto importante.

El choclo permite adquirir proteínas, fibras, minerales, tiene azúcar y materia grasa, etc.

El pelillo que viene junto a el, sirve como diurético, sirve para la formación de huesos, etc.

Como algunos saben, con el choclo podemos hacer humitas, pastel de choclo, unas ricas masas, especialmente preparadas para los celiacos; no olvidemos el uso que le dan en México y Perú, donde existe una variedad grande de ellos (más que en Chile).

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En mi último viaje a Chocalán, aprendí que el maíz sirve como harina para pollos, como biocombustible y como remedio (no me indicaron para que dolencia lo iban a ocupar).

Interesante fruto para seguir preparando y comiendo humitas.